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Saturday 10 December 2016
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Arroz de Forno Atriz Regina Duarte Mais Você 17/06/15

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3 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de chá de arroz
1 colher de sopa de óleo
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 dente de alho amassado
sal a gosto
4 xícaras de chá de água fervente
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos mexidos feitos no azeite
6 azeitonas verdes sem caroço picadas
6 azeitonas pretas sem caroço picadas
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
salsinha picadinha a gosto
¾ xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 cenouras cortadas em cubos médios e cozidas al dente
1 pacote de batata palha (140 gr)
500 gr de carne cozida e desfiada (acém ou pá)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1 – Numa panela em fogo médio com 4 colheres de sopa de óleo refogue 2 xícaras de chá de arroz, mexendo bem. Em seguida afaste o arroz do centro da panela, adicione 1 colher de sopa de óleo, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 dente de alho amassado, sal a gosto, esmague bem os temperos e misture ao arroz até que estejam bem desmanchados. Acrescente 4 xícaras de chá de água fervente e misture. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água e o arroz ficar cozido. Retire do fogo.

2 – Com um garfo, solte o arroz, coloque 2 colheres de sopa de manteiga, 4 ovos mexidos feitos no azeite, 6 azeitonas verdes sem caroço picadas, 6 azeitonas pretas sem caroço picadas, 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada, salsinha picadinha a gosto, ¾ xícara de chá de queijo parmesão ralado, 2 cenouras cortadas em cubos médios e cozidas al dente, 1 pacote de batata palha, 500 gr de carne cozida e desfiada (acém ou pá) e misture bem.

3 – Transfira o arroz para um refratário, polvilhe 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.




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