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Tuesday 6 December 2016
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Bacalhau do Ricardo Jogo de Panelas XIV Mais Você 25/03/15

No jantar do Ricardo Wertchko do Jogo de Panelas XIV, mostrado no Mais Você de quarta-feira, dia 25 de março de 2015 foi servido um bacalhau delicioso e fácil de fazer, confira a receita passo a passo do bacalhau.

Bacalhau do Ricardo Jogo de Panelas XIV
bacalhau-jogo-panelas-xiv-mais-você-25032015-300x225Ingredientes

1 1/2 kg de lombo de bacalhau
4 cebolas grandes
2 dentes de alho
3 xícaras de chá de batata palha ou cebola crispy
azeitonas pretas
1 xícara de chá de salsa picada
1 ou 2 maços de brócolis comum (acompanhamento)
1 xícara de chá de azeite extra virgem para fritar a cebola e o bacalhau e para finalizar o prato.
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo

Desfie o bacalhau in natura, em lascas finas, do tamanho de 4 cm, posteriormente, lave o bacalhau em água em um recipiente e trocando, apertando o bacalhau para tirar o sal, vá trocando a água e “lavando o bacalhau”, coloque em água limpa por 5 minutos com gelo, para retirar o restante do sal. Para finalizar, retire o bacalhau da água verifique se dessalgou e aperte até tirar toda a água. Reserve.

Corte em 4 partes as cebolas e posteriormente em forma de lua, tiras fininhas. Reserve.

Pique a salsinha bem fina. Reserve.

Pique as azeitonas pretas em tiras. Reserve.

Pique ou esmague o alho. Reserve.

Coloque 1 xícara e azeite na panela e frite a cebola até dourar, coloque o alho depois da cebola estar dourada e refogue ligeiramente.

Coloque o bacalhau desfiado, e refogue por 2 ou 3 minutos, somente para fritar um pouco.

Acrescente a salsinha.

Antes de acrescentar a batata palha ou a cebola crispy, verifique se o bacalhau está bem seco, sem liquido no fundo da panela.

Antes de servir, acrescente a batata palha para incorporar no bacalhau e misture levemente.

Limpe, lave e cozinhe o brócolis, escorra e jogue em água fria.

Monte o prato com o bacalhau ao centro e colocar o brócolis, puxado no azeite e alho ao redor, finalize com um fio de azeite, salsinha e azeitonas pretas.

Escreva seu comentário sobre a receita de bacalhau do Jogo de PAnelas XIV mostrado no mais Você de 25 de março de 2015.




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