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Sunday 4 December 2016
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Bife à Milanesa com Queijo Mais Você 05/10/15

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Ingredientes

  • Bife bovino amaciado (alcatra, filé mignon,contra-filé, coxão-mole)
  • Queijo parmesão ralado
  • Ovos batidos
  • Farinha de rosca

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal, pimenta e alho.

Passe-os no queijo ralado, nos ovos batidos e na farinha de rosca (mostrado no ar). Frite em óleo quente, escorra num papel absorvente e sirva quente. A Ana Maria Braga provou no Mais Você de hoje e aprovou.

Diferença do Bife à milanesa em São Paulo e no Rio de Janeiro

O bife é frito ligeiramente na frigideira com um fio de óleo, selando-o antes de passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. A casca fica mais durinha.

No Rio de Janeiro o bife cru é passado na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca e a casca fica mais molinha.




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