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Flan da Ana Maria Braga – Receita Mais Você 01/10/2015

flan-da-ana-maria-braga-receita-mais-você-01-10-2015-300x248Confira o passo a passo da receita do Mais Você de hoje, dia 01 de outubro de 2015, o flan parisiense da Ana Maria Braga do Mais Você desta quinta-feira.

Flan parisiense da Ana

Ingredientes
– 500ml de leite (2 xícaras de chá)
– 125ml de creme de leite fresco (1/2 xícara de chá)
– ½ colher (chá) de essência de baunilha
– 100g de gemas (cerca de 5 a 6 gemas)
– 50g de amido de milho (1/2 xícara de chá)
– 110g de açúcar (2/3 xícara de chá)
– Raspas de 1 limão

Modo de Preparo
1 – Em uma panela coloque 500ml de leite, 125ml de creme de leite fresco, ½ colher (chá) de essência de baunilha e leve ao fogo baixo até ferver. Reserve.

2 – Misture bem em uma tigela 100g de gemas, 50g de amido de milho, 110g de açúcar. Adicione lentamente o leite com creme de leite quente, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea.

3 – Transfira esta mistura para a panela e leve novamente ao fogo médio, mexendo sempre por cerca de 1 minuto. Retire do fogo, acrescente raspas de 1 limão e misture.

4 – Despeje a mistura em uma forma redonda de fundo falso (21cm de diâmetro X 3cm de altura) e leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Creme de Limão
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (250 ml)
– ¼ xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo
– Em uma panela fora do fogo misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (250 ml), ¼ xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de amido de milho. Leve para o fogo médio e deixe engrossar (cerca de 1 minuto). Desligue o fogo e junte 3 colheres (sopa) de suco de limão, mexa até incorporar e sirva com o flan.




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