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Saturday 10 December 2016
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Frango Crocante Massa de Tempurá da Ana Maria Braga 02/02

frango-crocante-massa-de-tempurá-da-ana-maria-braga-300x242Veja como fazer passo a passo esta receita de frango crocante, onde o empanado pode ser usado em legumes, como cenoura, couve-flor, vagem ou camarão, no frango e servir com um molho agridoce maravilhoso.

Frango crocante da Ana Maria Braga

Ingredientes

Mistura seca
½ xícara de chá de amido de milho (60 gr)
1 colher de chá de fermento em pó
sal a gosto
Mistura líquida
½ xícara de chá de amido de milho (60 gr)
½ xícara de chá de farinha de trigo (70 gr)
½ colher de chá de fermento em pó
½ xícara de chá de água gelada (120 ml)
½ xícara de chá de cachaça (120 ml)
500 gr de filé de frango cortado em tiras temperado com sal e alho picado a gosto
Molho Agridoce
1 xícara de chá de água (240 ml)
2 colheres de sopa de vinagre branco (30 ml)
2 colheres de sopa de açúcar (20 gr)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de amido de milho (5 gr)
1 pitada de sal
Modo de preparo

1 – Misture numa tigela ½ xícara de chá de amido de milho, 1 colher de chá de fermento em pó, sal a gosto e reserve.

Mistura líquida

2 – Numa outra tigela coloque ½ xícara de chá de amido de milho, ½ xícara de chá de farinha de trigo, ½ colher de chá de fermento em pó, ½ xícara de chá de água gelada, ½ xícara de chá de cachaça e misture bem até obter uma massa homogênea.

3 – Passe 500 gr de filé de frango cortado em tiras temperado com sal e alho picado a gosto na mistura seca, em seguida na mistura líquida e depois frite em óleo médio até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado do molho agridoce

Molho Agridoce

1 – Numa panela coloque 1 xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 pitada de sal, misture e leve ao fogo médio até engrossar (mais ou menos 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva em seguida.




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