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Saturday 3 December 2016
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Pão Doce da Ana Maria Braga – Mais Você 30/12/15

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Ingredientes

Calda

  • ½ xícara (chá) de mel (150 g)
  • ½ xícara (chá) de glucose de milho (150 g)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Fondant

Massa

Fondant

250 g de açúcar de confeiteiro peneirado

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de limão

Massa

  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • ¼ xícara (chá) de açúcar (40 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de leite morno (360 ml)
  • 4 colheres (sopa) de margarina (65 g)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 100 g de margarina derretida (1/2 xícara de chá)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar misturadas com 3 colheres (chá) de canela em pó
  • frutas cristalizadas a gosto

Modo de Preparo

Calda

Em uma tigela misture ½ xícara (chá) de mel, ½ xícara (chá) de glucose de milho, 1 colher (sopa) de suco de limão.

Reserve.

Fondant

Coloque em uma outra tigela 250 g de açúcar de confeiteiro peneirado, 3 colheres (sopa) de leite, 1 colher (sopa) de limão e misture bem até ficar homogêneo.

Reserve.

Massa

Em uma tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, ¼ xícara (chá) de açúcar, 1 ½ xícara (chá) de leite morno e mexa pra dissolver o fermento um pouco.

Acrescente 4 colheres (sopa) de margarina, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de sal e sove bem até formar uma massa lisa e elástica.

Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 30 minutos em lugar protegido de vento e calor.

Retire a massa da tigela e abra formando um retângulo (17 cm X 33 cm).

Com uma faca corte o retângulo em tiras com 2 cm de espessura e depois em quadrados pequenos e forme bolinhas. (DICA: Se quiser, neste momento recheie os quadrados com doce de leite gelado ou chips de chocolate e feche bem em bolinhas).

Passe as bolinhas pela margarina derretida, em seguida pelo açúcar misturado com a canela e distribua em uma forma com buraco do meio (19 cm base x 27 cm superior x 8 cm altura) untada com margarina.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume em lugar protegido de vento e calor.

Despeje um pouco de calda sobre a massa crescida e leve para assar por 35 minutos em forno a 180ºC ou até que esteja dourado e o caramelo comece a borbulhar nas beiradas.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

Desvire o pão doce, regue o resto da calda reservada, decore com fondant e frutas cristalizadas.

Pesquisas que levaram a este artigo::

  • pão caseiro doce da ana maria braga



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