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Tuesday 6 December 2016
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Pasta de Ricota Amêndoas Ana Maria – Mais Você 04/06

Veja o passo a passo da receita de hoje no Mais Você.

Pasta de ricota com Amêndoas
pasta-de-ricota-de-amendoa-mais-você-04-06-2015-ana-maria-300x242Ingredientes

1 xícara de chá de amêndoas sem casca e sem pele ou castanha do Pará (160 gr)
4 colheres de sopa de suco de limão (60 ml)
4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
½ dente de alho
1 colher de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
2/3 xícara de chá de água (160 ml)

Modo de preparo

1 – Numa tigela coloque 1 xícara de chá de amêndoas sem casca e sem pele (ou castanha do Pará), cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Escorra e reserve.

2 – Coloque num liquidificador 4 colheres de sopa de suco de limão, 4 colheres de sopa de azeite, ½ dente de alho, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino a gosto, 2/3 xícara de chá de água, as amêndoas (reservadas acima) e bata bem até formar um creme.

3 – Transfira o creme para uma peneira forrada com pano fino dentro de uma tigela. Deixe escorrendo dentro da geladeira por 24 horas. Despreze o liquido que se formou na tigela. Coloque o creme num refratário, regue azeite, polvilhe páprica e sirva com torradinhas Se você quiser incorporar outros sabores no creme adicione 350 gr de atum drenado, ou ½ colher de sopa de azeitona ou 350 gr de frios picadinhos (salame, peito de peru, mortadela) e sirva no sanduíche.




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