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Saturday 3 December 2016
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Pastel de Frango com Requeijão Caseiro – Melhor Pastel do Mundo Mais Você

Confira abaixo como fazer o pastel de frango com requeijão caseiro mostrado no Mais Você desta terça-feira, dia 25/10/2016. Veja também os outros pasteis finalistas:
pastel-d-efrango-com-requeijao-caseiro-concurso-finalista-mais-voce-25-10-16-300x248Ingredientes
Massa
350 ml de água
2 colheres (sopa) de vinagre de álcool branco
1 colher (sopa) de sal
75 ml de óleo
1 kg de farinha de trigo
Recheio
1 1⁄2kg de filé de peito de frango
Sal a gosto
1 fio de óleo
2 dentes de alho picadinhos
1 pitada de açafrão
1 cebola grande picada
Cebolinha picadinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Requeijão cremoso caseiro
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada ralada
200 g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo
Massa
Numa panela coloque 350 ml de água, 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool branco, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo médio até esquentar. Retire do fogo e reserve.

Coloque na batedeira 75 ml de óleo, a água morna (reservada acima), 1 kg de farinha de trigo e bata em potência alta até formar uma massa homogênea. Desligue a batedeira, transfira a massa para um cilindro a abra-a várias vezes. Depois enrole num saco plástico e deixe descansar por 1 dia.

Recheio
Coloque numa panela de pressão 1 ½ kg de filé de peito de frango, sal a gosto, cubra com água, leve ao fogo médio e após pegar pressão conte 10 minutos. Retire do fogo, tire a pressão e sacuda bem a panela para desfiar todo o frango. Reserve.

Numa outra panela com 1 fio de óleo refogue 2 dentes de alho picadinhos com 1 pitada de açafrão. Adicione 1 cebola grande picada, cebolinha picadinha a gosto, o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e refogue. Retire do fogo e reserve.

Requeijão Cremoso Caseiro
Coloque numa panela 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de margarina, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo baixo até cozinhar bem. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e bata bem, adicionando 2 colheres (chá) de sal, 1 pitada de noz-moscada ralada e 200 g de queijo meia cura ralado. Desligue o liquidificador e reserve.

Montagem
Abra a massa bem fina utilizando um cilindro e corte do tamanho desejado. Em cada pedaço de massa coloque uma porção de recheio de frango, uma porção de requeijão caseiro cremoso e em seguida feche a massa apertando bem as pontas. Em seguida, frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra no pano de prato. Sirva em seguida.




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