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Saturday 3 December 2016
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Pastel de Queijo com Alho Poró e Palmito – Melhor Pastel do Mundo Mais Você

Veja como fazer a massa de pastel do concurso com inhame.

Pastel de queijo com Alho-poró

pastel-de-queijo-com-alho-poro-e-palmito-da-rose-massa-com-inhame-300x248Ingredientes
Massa
500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado (70 g)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de cachaça
1 colher (sobremesa) de sal
220 ml de água morna
Recheio
1 fio de azeite
1 cebola picada
150 g de alho-poró picado
300 g de palmito picado e aferventado
200 g de cream cheese
100 g de parmesão ralado
200 g de provolone ralado no ralo fino

Modo de Preparo
Massa
Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo, 1 colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de cachaça, 1 colher (sobremesa) de sal e misture. Adicione, aos poucos, 220 ml de água morna, misturando até soltar das mãos. Em seguida sove bem até formar uma massa elástica e macia. Passe papel filme na massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Recheio
Numa panela com 1 fio de azeite refogue 1 cebola picada, 150 g de alho-poró picado e sal a gosto. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione 300 g de palmito picado e aferventado, 200 g de cream cheese, 100 g de parmesão ralado e misture.

Montagem
Abra a massa bem fina no cilindro e coloque porções do recheio. Cubra com a massa fininha e feche bem com um garfo. Em seguida frite os pastéis em óleo bem quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva a seguir.




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