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Thursday 8 December 2016
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Peixe da Ilha Bela com Farofa de Camarão Mais Você 26/02

Confira abaixo esta receita que originalmente era feito com anchôva e depois com o peixe vermelho também, um peixe mais suave.

Peixe da Ilha Bela com farofa de camarão
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Farofa

100 gramas de manteiga
100 gr de farinha de mandioca grossa
100 gr de camarão para molho tamanho médio (camarão 7 barbas sem casca e sem cabeça)
Salsinha a gosto

Sal a gosto

Peixe

Peixe vermelho cioba ou anchova inteira de aproximadamente de 1 kg

100 gr de manteiga derretida para regar o peixe
1 colher de sopa de tempero fondor para peixe
1 colher de chá de tempero baiano
1 colher de chá de sal
Vinagre branco a gosto
Modo de preparo peixe da Ilha Bela
1º passo: acender o carvão na churrasqueira.

Farofa

1- Temperar os camarões com sal

2- Em uma frigideira aquecer a manteiga e refogar os camarões até dourarem e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, quando a farofa estiver pronta salpicar salsinha a gosto. Reservar.

Peixe

1- Tirar as escamas e abrir o peixe pelas costas para retirar a espinha dorsal .

2- Temperar o peixe na parte de dentro com o vinagre a gosto e a mistura feita com o tempero para peixe, o tempero baiano e sal.

3- Rechear com a farofa.

4- Colocar o peixe em uma grelha própria para peixe na churrasqueira e regar com a manteiga derretida. Deixar o peixe assar por 10 minutos, depois virar o peixe e regar novamente com a manteiga, deixar assar o outro lado do peixe por mais 10 minutos. Está pronto o peixe.

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