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Saturday 3 December 2016
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Receita de Arroz da Ana Maria Braga – Mais Você 05/07/2016

Veja a receita do Arroz da Ana Maria Braga mostrada no Mais Você de hoje, terça-feira, dia 05/07/2016.
Receita de arroz da Ana Maria Bragareceita-de-arroz-da-ana-maria-braga-mais-você-05-07-16-300x248

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
Fio de azeite
Fio de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo médio, derreta 1 colher (sopa) de manteiga com fio de azeite e fio de óleo e adicione 1 cebola picada. Refogue até murchar.

Junte 2 dentes de alho picados e mexa até que fique dourado.

Acrescente 1 xícara (chá) de arroz e vá mexendo para que os grãos fiquem envolvidos por igual na gordura e temperos.

Refogue até secar e ficar com os grãos brancos e desidratados. Neste momento despeje metade da água fervente e o sal a gosto, abaixe o fogo e tampe metade da panela.

Depois de uns 5 minutos prove o sal despeje mais água fervente (o suficiente para terminar o cozimento) e tampe novamente a panela até que o arroz fique cozido e sequinho.

Para dar sabor
Acrescente cenoura ralada ou louro na hora de colocar a água do cozimento.

Para dar sabor ao arroz pronto, derreta 1 colher (sopa) de manteiga (ou outra gordura) em fogo baixo adicione ¼ xícara (chá) de amêndoas laminadas, ervilha congelada ou salsinha milho ou presunto picadinho e despeje no arroz.

Misture e sirva quentinho.

Outras dicas
Algumas marcas de arroz vêm escritas na embalagem que não precisam ser lavados. As outras marcas que não trazem esta informação precisam que os grãos sejam lavados em água corrente antes de serem cozidos para retirar qualquer tipo de impureza. Para o arroz ficar soltinho, depois de lavar os grãos deixe-os numa peneira para escorrer o excesso de água e secar.

Quando você refoga o arroz cru no azeite, óleo ou manteiga, os grãos do arroz ficam envolvidos por uma camada fina de gordura e isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho.

Faça uma quantidade maior de arroz e depois de refogá-los, desligue o fogo e espere esfriar. Você pode separar em pequenas porções em sacos plásticos e congelar. Na hora que quiser fazer um arroz fresquinho, é só retirar do freezer, colocar na panela e continuar o processo a partir da primeira água fervente.

Você também pode congelar o arroz já cozido em pequenas porções e na hora que quiser descongelar é só retirar do freezer, colocar a porção na panela em fogo médio e adicionar ½ xícara de chá de água fervente.




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