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Receita de pudim de tapioca: Programa Mais Você da Ana Maria Braga.

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Ingredientes

1 xícara de chá de tapioca do Pará
1 litro de leite
4 gemas
300 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de açúcar
4 claras batidas em neve
1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a tapioca e o leite e misture, reserve por 12 horas para poder hidratar a massa.

Em seguida, depois desse período, ou seja, com a tapioca hidratada, adicione na tigela a gemas, o coco ralado, o leite condensado e o açúcar e misture bem até formar um creme.

Agora, acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque esta mistura em uma forma de pudim caramelada e leve ao forno médio em banho-maria por 1 h ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e leve para gelar. Desenforme e sirva em seguida.

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