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Receita do Bolo na Marmita Ana Maria Braga: Mais Você 25/04/2013

bolo-na-marmita-ana-maria-bragaEssa é a deliciosa Receita de bolo na marmita ou quentinha da Ana Maria Braga no programa Mais Você de 25/04/2013. Aprenda como fazer passo a passo o bolo na marmita Ana Maria Braga com chocolate, ganache, geléia de morango, uma delícia e fácil de fazer. Sobremesa em camadas com bolo, trufa e cobertura.

Bolo na Marmita Ana Maria Braga

Ingredientes

Bolo

4 ovos
100 gr de açúcar
70 gr de farinha de trigo peneirada
30 gr de cacau em pó
½ colher de sopa de fermento em pó (10 gr)

Trufa

320 gr de chocolate meio amargo picado (2 xícaras de chá)
130 gr de creme de leite de caixinha (½ xícara de chá)
½ xícara de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (100 ml)

Cobertura

80 gr de chocolate branco derretido (½ xícara de chá)
80 gr de chocolate meio amargo derretido (½ xícara de chá)
½ xícara de geléia de morango (150 gr)

Modo de preparo

Bolo: bata na batedeira os ovos com o açúcar e até a massa dobrar de volume (mais ou menos 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e a colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente.

Coloque a mistura em uma forma redonda para marmita em alumínio (14 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos.  Depois, retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Com uma faca corte o bolo horizontalmente, no sentido da largura, formando 4 discos. Reserve.

Trufa

Coloque em uma panela em banho-maria 320 gr de chocolate meio amargo picado e 130 gr de creme de leite de caixinha e misture até o chocolate derreter. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Acrescente ½ xícara de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture até formar um creme homogêneo. Leve para geladeira por 10 minutos.

Montagem

Pincele o fundo e a lateral de uma outra fôrma redonda para marmita em alumínio com uma fina camada de chocolate branco derretido alternando pinceladas de chocolate branco e de chocolate meio amargo derretidos.

Depois faça camadas da seguinte forma:

uma camada de trufa
um disco de bolo
tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita
uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral
um disco de bolo
tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita
uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral até a borda da marmita
geléia de morango
um disco de bolo
uma camada fina de trufa 7 – Leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

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