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Saturday 10 December 2016
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Receita Robalo da Jennifer Jogo Panela XIV – Mais Você 24/03

Confira a receita e ingredientes do robalo da Jennifer e arrase na cozinha para seus familiares.

Robalo da Jennifer Jogo de Panelas XIV
receita-robalo-da-jennifer-jogo-de-panelas-xvi-mais-você-hoje-280x300Ingredientes

5 postas de robalo com 200g cada
10 mexilhões e/ou vôngoles frescos na casca
5 camarões médios frescos
2,5 cebolas roxas picadas
5 dentes de alho picados
5 tomates sem pele em cubos
1 e 1/4 de xicara de vinho branco seco
5 colheres de sopa de manjericão
5 ramos de alecrim fresco
5 colheres de sopa de cebolinha francesa
5 folhas de louro
5 colheres de sopa de azeite
15 batatinhas pequenas cozidas sem casca
sal
pimenta branca a gosto
Para o molho de limão

1 e 1/4 de xícara de água
1 e 1/4 de xícara de suco de limão
2,5 xícaras de manteiga gelada cortada em cubos
1 e 1/4 de xícara de creme de leite fresco
raspas de limão siciliano

Para decorar

Flor comestível

Modo de preparo

Pique bem fininho a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque, tire as sementes e pique em cubos os tomates. Descasque e cozinhe as batatas em água fervente por 20 minutos.

Com uma escovinha lave a casca dos mexilhões.

Pré-aqueça o forno a 200 graus

Dobre na metade um pedaço de papel alumínio de 80 cm. Sobre uma das metades, coloque o peixe no centro. Arrume os mariscos e o camarão. Distribua ao redor do peixe a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas. Regue com azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.

Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas. Antes de dobrar tudo, despeje o vinho dentro do envelope e termine de fechar.

Asse o peixe por 15 minutos ou ate o envelope estufar. Sirva imediatamente com molho de limão numa caçarola com flor comestível.

Molho de limão

Numa panelinha, junte água e suco de limão no fogo médio. Quando ferver, acrescente a manteiga aos poucos, mexendo com um batedor de arame. Coloque o creme de leite e tempere com uma pitadinha de sal e outra de pimenta. Bata com o mixer para ficar espumoso. Sirva com o peixe cozido. Servir o molho num ramequim com raspas de limão siciliano e fio de azeite.




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